Ramai Wacana Susu Ikan Alternatif Susu Sapi Dalam Program Menu Makan Gratis Prabowo-Gibran, Ini Perbedaan Nutrisi Keduanya

Susu ikan menjadi produk inovasi yang diluncurkan oleh Kementerian Kelautan Perikanan (KKP) dan Kemenkop UKM pada Agustus 2023.

Saat itu, Menteri KKP, Sakti Wahyu Trenggono, mengatakan bahwa susu ikan bukan susu yang memiliki komposisi sepenuhnya dari ikan.

Baca Juga: 6.734 Pelamar Berebut 265 Posisi CPNS Pemprov Jateng, BKD: Perawat Terbanyak!

Komposisi susu ikan yaitu Hidrolisat Protein Ikan (HPI), yang merupakan hasil dari pengolahan ikan yang diproses sedemikian rupa.

Lebih lanjut, dia mengatakan, bahwa penelitian pada tahun 2021 menyebut, HPI memiliki kandungan protein lebih dari 60 persen.

Seterusnya, HPI dibuat melalui proses penguraian protein ikan menjadi peptida sederhana dan asam amino lewat hidrolisis oleh enzim, asam atau basa.

Baca Juga: Sederat Kisah Viral Murid Menikahi Guru di Indonesia, Intip Pasangan yang Lagi ‘Anget’ di Kaltim

Oleh karena itu, susu ikan adalah olahan dari protein ikan, bukan ‘susu ikan’.

Perbedaan Komposisi Nutrisi Susu Ikan dan Susu Sapi

Terdapat perbedaan komposisi nutrisi yang dapat menjadi pertimbangan bagi konsumen susu ikan dan susu sapi, sebagai berikut:

Pertama, terkait perbedaan profil nutrisi. Susu ikan mempunyai profil nutrisiyang kaya Omega-3 dan Protein, sedangkan Susu sapi telah lama dikenal sebagai sumber nutrisi yang lengkap dan seimbang.

Kedua, adalah perbedaan dalam komponen nutrisi utama. Komponen nutrisi utama dalam susu ikan adalah protein berkualitas tinggi dan asam lemak, sementara susu sapi memiliki komposisi kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Ketiga, yaitu perbedaan peran nutrisinya bagi tubuh. Omega-3 (EPA dan DHA) dalam susu ikan sangat penting untuk kesehatan jantung, fungsi otak, dan perkembangan sistem saraf.

Sedangkan, protein yang mengandung kasein dan whey dalam susu sapi memiliki kualitas tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh.

Keempat, adalah nutrisi komplemen yang tidak dimiliki satu sama lain. Yaitu susu ikan memiliki selenium yang merupakan komposisi mineral sebagai antioksidan kuat dalam tubuh, melindungi sel-sel dari kerusakan dan mendukung sistem kekebalan tubuh.